Od praktyk w Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Lanckoronie do własnego food trucka – historia sukcesu Dominika Studnickiego
W Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Lanckoronie często obserwujemy, jak młodzi ludzie rozwijają swoje pasje i zdobywają zawód, który w przyszłości staje się ich drogą do sukcesu. Jednym z takich absolwentów jest Dominik Studnicki – dziś przedsiębiorca i właściciel food trucka „Z Płomienia”.
Początki w Ośrodku
Dominik Studnicki ukończył naukę zawodu kucharz w Ośrodku Szkolenia i Wychowania w Lanckoronie w 2022 roku. Już podczas nauki wyróżniał się zaangażowaniem i pasją do gotowania. W trakcie praktycznej nauki zawodu realizowanej w ośrodku zdobywał pierwsze doświadczenia w pracy w gastronomii – poznawał techniki kulinarne, uczył się efektywnej współpracy w zespole oraz organizacji pracy w kuchni. Chętnie prezentował swoje zdolności kulinarne uczestnicząc w wielu konkursach, przekonując jury o wysokim poziomie umiejętności oraz pasji do gotowania.
Jak sam wspomina:
„Praktyki w ośrodku były dla mnie bardzo ważne. Tam po raz pierwszy poczułem, że gotowanie może stać się moją drogą zawodową. Jestem bardzo wdzięczny za to, że mogłem być uczestnikiem Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Lanckoronie. To właśnie tam zdobyłem pierwsze doświadczenia w gastronomii i nauczyłem się podstaw zawodu kucharza. Ten czas miał duży wpływ na moją dalszą drogę zawodową i pomógł mi uwierzyć, że mogę realizować swoje marzenia.”
Pierwsze doświadczenia zawodowe
Po ukończeniu szkoły Dominik rozpoczął pracę jako kucharz. Przez kolejne lata rozwijał swoje umiejętności, poznawał nowe smaki i techniki kulinarne oraz zdobywał doświadczenie w pracy w profesjonalnych kuchniach.
Ten czas był dla niego niezwykle ważny. Jak mówi:
„Każde kolejne miejsce pracy było dla mnie lekcją. Uczyłem się od bardziej doświadczonych kucharzy i z każdej zmiany starałem się wynieść coś nowego.”
Własny biznes – „Z Płomienia”
W 2025 roku Dominik postanowił spełnić swoje marzenie o własnej działalności gastronomicznej. Tak powstał food truck „Z Płomienia”, który działa w Kalwarii Zebrzydowskiej.
Food truck szybko zdobył popularność wśród mieszkańców i turystów. W menu można znaleźć autorskie dania, które łączy prostota ulicznego jedzenia z jakością restauracyjnej kuchni. Nie ma tu masowej produkcji – zamiast tego jest zapach grillowanego mięsa, świeże warzywa i jedzenie przygotowywane z pasją i sercem.
Dominik podkreśla:
„Chciałem stworzyć miejsce, w którym jedzenie powstaje naprawdę z ognia i serca. Stąd nazwa „Z Płomienia”. Najważniejsze jest dla mnie to, żeby ludzie wracali, bo po prostu im smakuje.”
Nagroda Orły Gastronomii 2026
Pasja i ciężka praca szybko przyniosły efekty. W 2026 roku Dominik Studnicki został laureatem prestiżowej nagrody Orły Gastronomii. Wyróżnienie to przyznawane jest najlepszym lokalom gastronomicznym oraz osobom, które w szczególny sposób wyróżniają się jakością i podejściem do klientów.
„Ta nagroda to dla mnie ogromna motywacja. Pokazuje, że warto było zaryzykować i pójść własną drogą.”
Plany na przyszłość
Dominik nie zamierza jednak poprzestawać na dotychczasowych osiągnięciach. W najbliższym czasie planuje dalszy rozwój swojej działalności. Kolejnym krokiem będzie otwarcie nowego punktu gastronomicznego w Krakowie.
„Chcę, żeby „Z Płomienia” rozwijało się dalej. Marzy mi się kilka punktów w różnych miastach, ale najważniejsze jest to, żeby nadal zachować jakość i klimat, od którego wszystko się zaczęło.”
Inspiracja dla młodych
Historia Dominika Studnickiego pokazuje, że pasja, wytrwałość i zdobyta wiedza mogą stać się fundamentem sukcesu. Jako absolwent Ośrodka Szkolenia i Wychowania w Lanckoronie jest doskonałym przykładem dla obecnych uczestników kształcenia zawodowego, że warto rozwijać swoje umiejętności i odważnie realizować marzenia.
Dominikowi należą się serdeczne gratulacje za dotychczasowe osiągnięcia oraz życzenia dalszych sukcesów zawodowych. Z dużym zainteresowaniem obserwowany będzie dalszy rozwój jego kariery kulinarnej.
